Hvis du reagerer på gluten, kan almindelige fødevarer som brød, pasta og kager give ubehagelige symptomer. Mange bruger betegnelsen glutenallergi, men i praksis handler det ofte om cøliaki, som er en autoimmun sygdom hvor kroppen reagerer på gluten.
Gluten er en fællesbetegnelse for proteiner, der findes i flere typer korn, blandt andet hvede, rug og byg. Derfor findes gluten i mange almindelige fødevarer.
Hvis du ikke tåler gluten, er det vigtigt at være opmærksom på ingredienslister og hvilke produkter der typisk indeholder gluten.
Hvilke symptomer giver glutenallergi og cøliaki?
Symptomer kan variere fra person til person, men kan blandt andet være:
- Mavesmerter
- Oppustethed
- Diarré eller forstoppelse
- Træthed
- Vægttab
- Manglende optagelse af næringsstoffer
Hvis du oplever symptomer efter at have spist glutenholdige fødevarer, bør du kontakte en læge for at få en korrekt vurdering.
Hvilke fødevarer indeholder ofte gluten?
Gluten findes især i produkter lavet af korn som hvede, rug og byg.
Typiske eksempler er:
- Brød og boller
- Pasta
- Pizza
- Kager og småkager
- Morgenmadsprodukter
- Panerede fødevarer
- Øl
Gluten kan også forekomme i forarbejdede produkter som saucer, supper og færdigretter.
Hvilke ingredienser viser at der er gluten i en madvare?
På ingredienslister kan gluten blandt andet optræde som:
- Hvedemel
- Rugmel
- Bygmalt
- Malt
- Spelt
- Semolina
I EU skal glutenholdige korn fremhæves i ingredienslisten, men det kan stadig være svært, hurtigt at gennemskue alle ingredienser.
Havre og gluten
Havre indeholder en anden type protein end hvede, rug og byg. Mange personer med cøliaki kan derfor tåle glutenfri havre, som er produceret uden risiko for forurening fra andre kornsorter.
Sådan kan Allegre hjælpe
Hvis du undgår gluten, kan det være tidskrævende at gennemgå ingredienslister hver gang du handler.
Med Allegre kan du tage et billede af ingredienslisten, hvorefter appen analyserer teksten og hjælper dig med at identificere ingredienser, der kan indeholde gluten.
Det kan gøre det lettere at vælge produkter, især når du prøver nye varer eller handler i udlandet.
Ofte stillede spørgsmål om gluten
Er glutenallergi det samme som cøliaki?
Nej. Cøliaki er en autoimmun sygdom, mens “glutenallergi” ikke er en præcis medicinsk betegnelse.
Kan man tåle små mængder gluten?
Personer med cøliaki bør undgå selv små mængder gluten.
Er havre glutenfri?
Havre er naturligt fri for gluten, men kan være forurenet med andre kornsorter. Glutenfri havre er derfor et sikrere valg.
Hvordan ved man om et produkt indeholder gluten?
Glutenholdige ingredienser skal fremhæves i ingredienslisten i EU.