Det er spørgsmålet, der kan få enhver tur i supermarkedet til at tage dobbelt så lang tid. Man står med et produkt, hvor ingredienslisten ser perfekt ud – og så falder øjnene på den lille tekst nederst: ”Kan indeholde spor af gluten” (eller mælk, nødder, osv.).
Men hvad betyder det rent faktisk? Er det en juridisk advarsel, eller er der reel fare på færde?
Det er en frivillig advarsel
Det første, der er vigtigt at forstå, er, at “spor af”-mærkningen (også kaldet forsigtighedsmærkning) er frivillig for producenterne. Hvor de 14 officielle allergener skal fremhæves i selve ingredienslisten, hvis de er tilsat, så er “spor af” producentens måde at sige: “Vi har ikke tilsat det som en ingrediens, men vi kan ikke garantere 100%, at der ikke er fløjet lidt melstøv eller en nødde-rest over fra nabobåndet i fabrikken.”
Hvorfor skriver de det?
Producenterne bruger advarslen for at sikre sig juridisk. Hvis de producerer chokolade med nødder på den ene maskine og chokolade uden nødder på den anden, er der en teoretisk risiko for krydskontaminering. For nogle er det en reel risiko, mens det for andre blot er en standardtekst, de sætter på alt “for en sikkerheds skyld”.
Kan man spise det?
Dette er det sværeste punkt, for svaret er: Det kommer an på din (eller dit barns) tolerance.
- Høj tolerance: Mange, men ikke alle, med cøliaki eller laktoseintolerance kan godt tåle produkter med “spor af”, da mængden ofte er forsvindende lille (under 20 ppm for gluten).
- Lav tolerance / Allergi: Hvis man har en kraftig allergi (f.eks. mod nødder), hvor selv et mikroskopisk støvfnug kan udløse en reaktion, bør man altid tage advarslen alvorligt og undgå produktet.
Hvordan hjælper Allegre?
Da vi udviklede Allegre, vidste vi, at “spor af” er en gråzone. Derfor har vi indbygget muligheden for, at du selv kan vælge dit toleranceniveau:
- Mild: Appen advarer dig kun, hvis allergenet er en direkte ingrediens.
- Moderat/Streng: Appen markerer også “spor af”-advarsler, så du aldrig er i tvivl om, hvad producenten tager forbehold for.
Find indstillingen i dit Allergene valg i Allegre app’en.
Konklusion
“Spor af” er producentens rygdækning, men for os brugere er det en kilde til usikkerhed. Det bedste råd er altid at mærke efter, hvordan man selv reagerer, og i tvivlstilfælde vælge et produkt med en klarere deklaration.